Ларб пришёл из исанской и лаосской кухни и давно стал привычным в Бангкоке. Рубленое мясо смешивают с травами, лаймом, чили и поджаренной рисовой крошкой. Получается не холодная куча листьев, а яркое мясное блюдо, к которому хорошо взять рис.
В StudioLarb попробуй ларб из утки и попроси умеренную остроту. Чили и кислота здесь важны, но проверять свою стойкость необязательно. Уточни состав: в мясном ларбе могут встречаться субпродукты, а в заправке — рыбный соус.