В кантонской кухне супам уделяют много времени. Для дуньтана ингредиенты медленно готовят в закрытой посуде на водяной бане: бульон получается прозрачным и насыщенным. Одна из узнаваемых подач — куриный суп прямо в кокосе. Это мясной суп, а не сладкий кокосовый напиток.
В Dayang на Вэньмин-роуд, 160-1, спроси суп с шелковистой курицей в целом кокосе. Ассортимент зависит от готовых партий, так что нужная версия бывает не всегда. Если закончилась, попроси показать сегодняшние супы и уточни состав перед выбором.