Фэн чжао, 凤爪, буквально означает «когти феникса», но на тарелке обычные куриные лапки. Их готовят до мягкости и подают в соусе. Это еда ради кожи, сухожилий и вкуса заправки; большого куска мяса внутри не будет.
В Tao Tao Ju на Дишифу, 20, ищи 百搭酱皇蒸凤爪. Начни с одной корзинки на двоих и ешь не торопясь: мелкие кости нужно отделять. Остроту и состав соуса уточни, особенно если избегаешь сои или пшеницы.