Сиу май, 烧卖, узнаешь по открытой верхушке и тонкой жёлтой оболочке. В кантонском варианте внутри обычно свинина с креветкой; состав конкретного ресторана стоит уточнить. Это удобная пара к хар гау: две корзинки дают два совсем разных впечатления.
В Tao Tao Ju покажи название 烧卖 и попроси подсказать доступный сегодня вариант. Заказывай корзинку на компанию, особенно если хочется попробовать несколько видов димсамов. Спроси про свинину и морепродукты заранее, если не ешь что-то из этого: внешность у маленькой корзинки обманчиво безобидная.