Идзакая — не ресторан и не бар, а место, куда приходят после работы есть маленькими порциями и пить долго. Якитори на углях — её сердце: курица по частям, от бедра до хрящей, а в Синдзюку — свиные потроха, которые после войны заменили дефицитную муку. Заказывать принято волнами: сначала пиво и что-то быстрое, потом шампуры, потом ещё.
Если переулок Омоидэ слишком тесен, тот же жанр есть в Роппонги и на Гиндзе — с большим залом и той же логикой.
И одна дверь без вывески, где меню на стене пишут от руки, а завсегдатаи просят «рыбу» и едят, что дадут.