Каскад

Чем славится

Лестница Каскада и залы Кафесджяна поднимают центр к виду на город.

Зачем идти

После полудня и на закат. Внизу кофе на Таманяна, наверху вид.

Где жить

У подножия это ещё шумный центр. Выше по склону тише, до площади уже спуск пешком.

Где это едят

• If you know you know — Булочку Martin's для бургера везут из США, и ассоциация рестораторов называет заведение первым рестораном региона на этих булочках. Одни и те же нашвиллские специи идут в курицу с секретным соусом и в цветную капусту в растительной панировке. Картофель фри режут в зале, а персиковый чай заваривают сами. Бери двойную из отборной говядины на мягкой картофельной булочке, чтобы почувствовать мясо: котлета очень тонкая и зажаристая.
• J Space — В зале длинная барная стойка из туфа: бюро Polyline называет её эмоциональным и архитектурным центром. В том же зале держат винил, цветочный и книжный магазины и микро-бутик, а по вечерам бывают вечеринки и живые выступления. На открытии 2018 года, ещё под вывеской Jazzve, по кафе один вечер ходили Ануш, Тамар и Гоар — героини поэмы Туманяна — в народных костюмах. Возьми кофе, сваренный на песке: его здесь по-прежнему обещают.
• Karmir Coffee — За кофе здесь попадаешь в фотолабораторию — одно помещение с кофейней. Свою цветную негативную плёнку Karmir 160 сделали под свет этого региона, а киношные Double-X и Vision3 сами нарезают в кассеты с DX-кодом. Сканирование здесь устроено как разговор: гость выбирает Noritsu, Frontier или покадровый Imacon, может остаться на скане и обсудить, зачем снят кадр. Принеси плёнку: на месте проявляют C-41, чёрно-белую, E-6 и киношный ECN-2, а камеру вроде Mamiya RZ67 бери напрокат.
• Limone — Лимонно-жёлтый итальянский угол без белых скатертей: сами себя они зовут кафетерией. Утро собирают по-итальянски — хруст скорлупы и первый глоток эспрессо. Песто для пасты делают сами из свежего базилика, а после еды, «как итальянцы», наливают лимончелло со льда и пьют его медленно. Бери карбонару из панчетты, пармезана и яичного желтка или маргариту — классику из простых продуктов, без представления.
• Loona — На сайте зала название выводят из дровяной печи, собранной специально для него. Название «Луна» показалось Антону Пинскому прозаичным, и он предложил добавить вторую букву «о». Зал с панорамными окнами стоит над водой в парке: мрамор, камень и дуб, а в центре кухня, где тесто для пасты и пиццы шефы мешают сами каждый день. Закажи пиццу: угорь со страчателлой или ростбиф с артишоками, а основу попроси заменить на миндаль и цветную капусту.
• Lumen 1936 — Неоновый закуток по дороге к кухне и туалету задуман для трёх вещей: сфотографироваться, поцеловаться и повесить пальто. Новое здесь из стали, чтобы с порога было видно, где 1930-е, а где сегодня: сталь блестит, и взгляд остаётся на старом дереве. Старое дерево мыли детским мылом и ватой и тут же вытирали насухо, а треснувший лак и следы книжных плакатов оставили: это тоже история места. В главный зал садись пить, в соседнюю тихую комнату — работать: на витрине должно читаться «кофе, вино и книга».
• Mao — Тебя зовут в путешествие по Шёлковому пути, только выходить из зала не надо: узбекские рукотворные столбы, индийские шкафы и тарелки с китайской миниатюрой уже стоят в зале. Меню собирает четыре кухни сразу — китайскую, узбекскую, тайскую и вьетнамскую — и называет блюда жемчужинами этого пути. Для свидания садись к открытой кухне: винная карта здесь заметная.
• Stop — Название Stop взяли с полуслова: пока красили вывеску, каждый новый вариант встречали фразой «погоди, стоп». Сцена здесь для всех, кто умеет играть, а в «Поплавке» на неё пускали избранных. Своего кабинета у Мкртича нет: счета он сводит за столом у аквариума и между делом разговаривает с персоналом и гостями. Про кухню мало кто знает — закажи картофель с лисичками и аджарский хачапури.
• Sweet Coast — Городской гид называет это кафе меккой тортов: торт за тортом, и к ним кофе, сладкого так много, что каждый найдёт своё. Тот же гид хвалит дизайн как минимальный и современный и ставит его рядом с Каскадом. Сами они представляются домашними тортами и описывают зал коротко: торты, завтрак и кофе. Бери фисташковый крем-пай — его любит автор гида, — а кроме десертов здесь ещё завтрак, обед и ужин.
• Посольство эстетических удовольствий — Напротив Национального собрания, рядом с представительствами Сирии и Китая, стоит ещё одно посольство — бар в доме, который был резиденцией посла Марокко, закрытым голландским клубом со входом по карточкам и айтишным офисом. В одном особняке четыре-пять настроений, и за вечер их можно сменить, не выходя с территории. Паспорт впечатлений нельзя купить: его дают за совместную работу и инициативу, а внутрь ставят печати с вечеринок. На веранде бери вино: карту собрали только из армянских хозяйств, чтобы поддержать местных виноделов.