Матаба — обжаренный конверт из тонкого теста с начинкой. Это часть мусульманской кулинарной традиции, давно привычная для Бангкока. Снаружи лепёшка румяная, внутри — мягкая и сытная. Не путай её со сладкой роти: в одном месте могут готовить обе.
В Karim Roti-Mataba на Пхра-Атхит спроси, какие матаба сегодня есть, и выбери начинку перед заказом. Для первого знакомства достаточно одной; если хочется десерт, отдельно возьми сладкую роти. Состав мяса и соусов уточни на месте.