Баоцзайфань, 煲仔饭, — рис, приготовленный в глиняном горшочке с добавками. Сверху могут быть мясо, колбаски или другие начинки, а у стенок образуется поджаристая корочка. За ней и стоит охотиться — только не металлической ложкой по раскалённому горшку.
В Temple Street на Dongdi Second Road, 10, начни с варианта с вяленым мясом и колбасками. Уточни время ожидания: рис готовят в горшочке, а не просто перекладывают из общей кастрюли. Добавляй соус постепенно и дай посуде чуть остыть, прежде чем добираться до корочки.