Цзян чжи чжуан най, 姜汁撞奶, — молочный десерт, который схватывается благодаря свежему имбирному соку. По текстуре он ближе к нежному пудингу, чем к напитку. Это гуандунская классика: особенно приятно заказать тёплую миску после долгой прогулки.
В Nanxin на Дишифу, 47, покажи название 姜汁撞奶, чтобы не получить двойное молоко — это другой десерт той же лавки. Начни с обычной порции без добавок. Имбирь даёт ощутимое тепло, а молоко здесь основной ингредиент, который нельзя просто убрать.