Guangzhou
What to eat
Local ways of eating, and the places that do them.
Жареный гусь
Ради такой корочки можно свернуть с маршрута.
Имбирное молоко
Сначала мягко и сладко. Потом имбирь напоминает, что он тоже здесь.
Каша тингцзай
Не сладкий завтрак, а целая миска Гуанчжоу.
Кокосовое мороженое
Пауза, которую легко вписать в любую прогулку.
Куриные лапки
Один из самых узнаваемых димсамов. Сначала непривычно, потом понятно.
Куриный суп в кокосе
Кокос здесь не декорация. Внутри уже готов обед.
Курица бай це цзи
Без панировки, зато со своим характером.
Лапша с вонтонами
Миска, которая быстро приводит путешественника в порядок.
Ло май гай
Развернёшь лист — а там клейкий рис и полноценный завтрак.
Лунный пряник с лотосом
Маленький, плотный и явно рассчитан на чай.
Молочный пудинг шуан пи най
Десерт, которому не нужны спецэффекты.
Ню цза
Говяжьи потрошки в насыщенном бульоне. Для любопытных и голодных.
Рис в глиняном горшочке
Самое интересное прячется на дне.
Рисовая каша цзиди
Завтрак для тех, кто готов выйти за рамки круассана.
Рисовая лапша с говядиной
Когда хочется чего-то жареного и понятного.
Свинина в кисло-сладком соусе
Хруст, сладость и кислинка. Здесь не нужно делать вид, что любишь сложную еду.
Сиу май
Открытые димсамы — всё вкусное видно сразу.
Хар гау
Креветка в прозрачном конверте.
Хрустящая рыбья кожа
Звучит непривычно. На деле — холодная закуска, которую берут ради хруста.
Чар сиу
Кантонская свинина, ради которой можно отложить разговоры.
Чар сиу бао
Пушистая булочка с несладким сюрпризом.
Чён фан
Рисовые рулетики, которые проще съесть, чем произнести.
Яичный тарт
Два укуса — и нужен ещё один.