Хар гау — паровые димсамы с креветкой в тонкой полупрозрачной оболочке. На китайском ищи 虾饺. Их удобно взять в начале знакомства с кантонским завтраком: небольшая корзинка, понятная начинка, никакой гонки с остротой.
В Tao Tao Ju на Дишифу, 20, начни с одной корзинки и чая, а потом добавляй другие димсамы по аппетиту. Уточни количество штук в порции: одна строка в меню не всегда означает одну штуку. Дай начинке немного остыть и сначала попробуй без соуса — нежный вкус легко утопить.