Шао э, 烧鹅, — кантонский жареный гусь с румяной кожей и сочным мясом. Это не утка по-пекински: не жди обязательных блинчиков и церемонии заворачивания. Обычно птицу рубят на кусочки, а рядом оказывается соус и рис.
В BingSheng Mansion на Сяньцунь-роуд, 2, гуся готовят ограниченными партиями. Если идёшь именно за ним, уточни наличие при бронировании и попроси оставить порцию. Не рассчитывай автоматически на маленькую тарелку с рисом: размер заказа и гарнир лучше согласовать заранее.