Чар сиу бао, 叉烧包, — паровая булочка со свининой в сладковатом соусе. Белое воздушное тесто выглядит почти как десерт, но внутри полноценная мясная начинка. Одной булочки иногда достаточно, чтобы планы «только слегка перекусить» стали спорными.
В Tao Tao Ju ищи 叉烧包; если рядом есть печёная версия, уточни, что хочешь паровую. Возьми одну корзинку на двоих и разломи булочку перед первым укусом: начинка удерживает жар. К ней хорошо заказать простой чай и что-нибудь полегче из димсамов.