Гу лу жоу, 咕噜肉, — кусочки свинины в оболочке из теста с кисло-сладким соусом. Это кантонская классика, которая разошлась по миру. В хорошем варианте соус не прячет всё под собой, а хруст остаётся хотя бы до первых нескольких вилок.
В Tao Tao Ju ищи версию со льдом — 冰镇咕噜肉. Это местная ресторанная подача знакомого блюда, а не правило для всей кантонской кухни. Уточни наличие у официанта и бери на общий стол: так останется место и для димсамов.