Ливань — Гуанчжоу

Чем славится

Академия клана Чэнь, торговая улица Шансяцзю и колониальные дома Шамяня у воды.

Зачем идти

День после Юэсю, ближе к вечеру: на Шамяне тень, на Шансяцзю зажигают вывески.

Где жить

Тихая набережная для ночи. Утром до собора идти через весь старый город.

Совет местного

Федор Самородов · гид

Шансяцзю — крытая торговая улица, всегда плотная, а Шамянь — тихий остров тенистых улиц одним кварталом южнее, к реке. Академия Чэнь севернее аркады: отдельный двор, не лавка в пассаже.

Где это едят

Chen Tianji — На Шасяцзю димсам на каждом углу. В переулок у Баохуа сворачивают за одной текстурой: хрустящая рыбья кожа. Дверь на пятнадцатом переулке, дом 2-2. Закажи её горячей, пока корочка ещё звучит. Год открытия к этому вкусу ничего не добавляет.
Guangzhou Restaurant — Чэнь Синхай открыл здесь Southwest. После пожара вывеска стала Guangzhou Restaurant, и имя разошлось на десятки залов. Дом на Вэньчаннань остаётся исходным. Сядь в «文昌总店». Зал на Лунцзиньси и залы в торговых центрах — другие двери.
Lin Heung Lou — Лотосовая паста, из которой здесь пекут лунные пряники с 1889 года. Пряник — причина этой двери. Главный зал на Дешифу, 67, первый этаж. У сети много других адресов. Возьми коробку здесь.
Nanxin — Двойная молочная пенка, ради которой стоят на Дешифу. Хуан Цзинъюнь из Даляна открыл лавку в 1940 году. Закажи пенку, пока она ещё дрожит. На карте это дом 47. В старой хронике писали 45, дверь и карта сходятся на 47.
Panxi — Сад у озера Ливань начинался как деревянная чайная на пруду. Ли Вэньлунь и Ли Шэнкэн открыли её в 1947 году, в 1960-м сад отстроил Мо Бочжи. Иди в сад и спроси пантан усю, пять озёрных деликатесов, если они сегодня в меню. Банкетные филиалы живут отдельно.
Tao Tao Ju — Димсам, лунный пряник и жареный голубь. Чайный дом на Дешифу, дом 20, работает с 1880 года. У сети есть другие залы, в том числе на набережной Чанди. Садись в этом и закажи пряник или голубя, смотря что сегодня вынесли.
Wu Zhanji — Каша цзиди, «сдавший все ступени». Перед экзаменами сюда, говорят, ходят есть на удачу. У Чжань открыл отцовскую лавку в начале 1950-х. К каше берут солёные оладьи. Нынешняя дверь — Лунцзиньчжун, 344. Закажи кашу и оладьи. Остальные адреса сети считай другими лавками.
顺记冰室 — На Баохуалу идут за кокосовым пломбиром: старая ледяная Сигуаня до сих пор на своём прилавке.