Perché è noto
L'accademia del clan Chen, la via commerciale Shangxiajiu e le case coloniali di Shamian sull'acqua.
Xiguan e Shamian
Liwan
Liwan
Shangxiajiu, Dishifu Road, Shamian Street
La città a ovest: l’accademia del clan Chen, la via Shangxiajiu e l’isola di Shamian con le case coloniali sull’acqua. È la Canton delle case di commercio.
Perché andarci
Il giorno dopo Yuexiu, verso sera: a Shamian c’è ombra, a Shangxiajiu accendono le insegne.
Dove stare
Una riva quieta per la notte. Al mattino la cattedrale è una camminata attraverso tutta la città vecchia.
Guida del posto
Fedor Samorodov · guida
Shangxiajiu è la via coperta dei negozi e resta piena, mentre Shamian è l'isola quieta di vie all'ombra, un isolato a sud, verso il fiume. L'accademia Chen sta a nord del portico, un cortile a parte e non una bottega nel passaggio.
Dove mangiarlo
- Chen Tianji — На Шасяцзю димсам на каждом углу. В переулок у Баохуа сворачивают за одной текстурой: хрустящая рыбья кожа. Дверь на пятнадцатом переулке, дом 2-2. Закажи её горячей, пока корочка ещё звучит. Год открытия к этому вкусу ничего не добавляет.
- Guangzhou Restaurant — Чэнь Синхай открыл здесь Southwest. После пожара вывеска стала Guangzhou Restaurant, и имя разошлось на десятки залов. Дом на Вэньчаннань остаётся исходным. Сядь в «文昌总店». Зал на Лунцзиньси и залы в торговых центрах — другие двери.
- Lin Heung Lou — Лотосовая паста, из которой здесь пекут лунные пряники с 1889 года. Пряник — причина этой двери. Главный зал на Дешифу, 67, первый этаж. У сети много других адресов. Возьми коробку здесь.
- Nanxin — Двойная молочная пенка, ради которой стоят на Дешифу. Хуан Цзинъюнь из Даляна открыл лавку в 1940 году. Закажи пенку, пока она ещё дрожит. На карте это дом 47. В старой хронике писали 45, дверь и карта сходятся на 47.
- Panxi — Сад у озера Ливань начинался как деревянная чайная на пруду. Ли Вэньлунь и Ли Шэнкэн открыли её в 1947 году, в 1960-м сад отстроил Мо Бочжи. Иди в сад и спроси пантан усю, пять озёрных деликатесов, если они сегодня в меню. Банкетные филиалы живут отдельно.
- Tao Tao Ju — Димсам, лунный пряник и жареный голубь. Чайный дом на Дешифу, дом 20, работает с 1880 года. У сети есть другие залы, в том числе на набережной Чанди. Садись в этом и закажи пряник или голубя, смотря что сегодня вынесли.
- Wu Zhanji — Каша цзиди, «сдавший все ступени». Перед экзаменами сюда, говорят, ходят есть на удачу. У Чжань открыл отцовскую лавку в начале 1950-х. К каше берут солёные оладьи. Нынешняя дверь — Лунцзиньчжун, 344. Закажи кашу и оладьи. Остальные адреса сети считай другими лавками.
- 顺记冰室 — На Баохуалу идут за кокосовым пломбиром: старая ледяная Сигуаня до сих пор на своём прилавке.