Гиндза

Чем славится

Перекрёсток Гиндза 4-тёме, универмаги и Кабуки-дза на восточном краю. По выходным и праздникам днём Тюо-дори становится пешеходной.

Зачем идти

Днём в выходные, когда Тюо-дори отдают пешеходам. В будни это деловая улица, где заодно покупают. Вечер хорош, пока светятся универмаги. Поздно район пустеет.

Где жить

Ровная база между вокзалом Токио и старым востоком. Утром отсюда близко идти к внешнему рынку Цукидзи, днём — по магазинам. Ночной город отсюда ехать. Когда витрины гаснут, на улице тихо.

Где это едят

• Bar High Five — Лифт высаживает сразу к стойке: отдельная дверь не нужна, бар и есть комната. Хозяин сначала разговаривает, потом наливает, и за стойкой часто сидят чужие бармены.
• Bar Orchard Ginza — Родители запретили Такуо становиться барменом, и он пошёл в отель: там он просился за стойку, а его поставили сомелье. Коктейль здесь могут вынести в бутылочке для молока или в настольной ванночке с пеной. Печатного меню нет: перед тобой горка сезонных фруктов, а сладкий коктейль пьют вместо десерта — рецепты он подсматривает у тортов, хотя сам сладкое почти не ест. Покажи на фрукт и скажи, какой крепости напиток хочешь.
• Café de l'Ambre — С сорок восьмого года здесь наливают только кофе, и зерно может пролежать годы, прежде чем его обжарят. Племянник основателя цедит чашку через ручной фланелевый фильтр.
• Sanshuya Ginza — Между витринами брендов, метрах в десяти в переулке, с открытия стоит деревянный двухэтажный дом. Второй сын дома — действующий рестлер: дебютировал в тридцать шесть лет, а в пятьдесят три провёл в Гиндзе первый вечер «Гиндза прорес» и плакал — это была мечта. Утром он до сих пор ездит за рыбой вместе с отцом: раньше на Цукидзи, теперь на Тоёсу. Идёшь один — бери кайсэн-дон: сасими набирают из того, что и так купили на рынке, поэтому начинка каждый раз разная.