Chiang Mai
What to eat
Local ways of eating, and the places that do them.
Гэнг ханг ле
Томлёная свинина с пряностями и кислинкой тамаринда.
Кханом чин нам нгиао
Рисовая лапша в томатном бульоне со свининой — ещё один вкус севера.
Кхао сой
Мягкая и хрустящая лапша в одной миске пряного кокосового карри.
Лааб кхуа
Северный пряный рубленый фарш с травами и клейким рисом.
Нам прик нум с кэп му
Дымный дип из зелёного чили и хрустящие свиные шкварки.
Нам прик онг
Свиное мясо, томаты и чили — густой дип к овощам и рису.
Сай уа
Северная свиная колбаска с лемонграссом, травами и чили.